2019年2月11日，加拿大萨斯喀彻温大学研究者从乙醇工厂的废水（称为酒糟水）中提取出了高价值的化合物——甘油磷酰胆碱（glyceryl phosphoryl choline，GPC），许多国家使用它来减缓阿尔兹海默症患者的认知功能丧失。 

　　GPC可以帮助身体增加乙酰胆碱的产生，乙酰胆碱是向细胞发送信号的基本神经递质，在记忆和认知等心理过程中发挥重要作用。GPC对运动员的运动表现以及心脏病和中风病人的康复也有积极的影响。目前市场上的GPC是由鸡蛋中的卵磷脂和大豆精制而成。该研究团队可以在不使用卵磷脂的情况下从完全基于植物的来源制造GPC。 

　　研究人员发现酒糟水中还含有其他有用的化合物，包括1,3-丙二醇（1,3-propanediol，1,3-PD），它是一种无毒的防冻剂和溶剂，可用于制造塑料和树脂聚合物。 

　　研究者正在与North West Terminals Ltd.、Pound-Maker Agventures、Terra Grain Fuels合作，研究如何利用酒糟水生产用于动物饲料的浓缩蛋白以及GPC、1,3- PD等化合物产品。 

　　Terra Grain Fuels是北美最大的小麦乙醇工厂，每年生产1.5亿升乙醇。其他工厂总产量4000万升。这一生产过程留下的酒糟水的体积是乙醇产量的6到10倍——每年多达20亿升。 

　　研究者估计单是Terra Grain Fuels就能提供临床所需的GPC，每年25亿升废水相当于600毫克的GPC。根据预测，到2050年，美国和加拿大将有1500万人患有阿尔兹海默症。 

　　吴晓燕 编译自https://www.canadianbiomassmagazine.ca/biofuel/researcher-turns-ethanol-waste-into-alzheimer-meds-industrial-products-7242 

　　原文标题：Researchers turn ethanol waste into Alzheimer meds, industrial products